新宿区のゴーストキッチン新設

お客様より新宿区に20坪前後のゴーストキッチンを開設したい、とご要望いただき、厨房一式のレイアウトをいたしました。

コンテンツは中華料理。

こだわりは『ライブキッチン』。

できるだけ火力の強い中華レンジを力強く”あおる”様を通りがかりの皆様にご覧いただきたい、とご所望でしたので、コンビニ跡の物件特性を生かして、あえて熱機器を外通路に面して配置しました。

厨房機器は厨房機器メーカーさんとの相見積もりでしたが、新品で500万円を超える相手方のお見積りを、中古機器を有効活用し300万円台に収めさせていただきました。

厨房機器：¥3,106,000（税抜）